Aprašymas
Vyno dekantavimas nors ir nėra apibrėžtas griežtų, mokslu pagrįstų taisyklių, gali tapti puikiu būdu atskleisti vyno skonio savybes.
Dažniausiai išskiriamos dvi pagrindinės vyno perpylimo į dekanterį priežastys: vyno atskyrimas nuo nuosėdų bei aeravimas.
Dekantavimas dėl nuosėdų – labiau aktualus raudonajam vynui, kuriame gausu taninų bei spalvos pigmentų, kurie burnoje sukuria šiurkštumo ir kartumo pojūtį.
Aeravimo metu vynui esant dekanteryje vyksta garavimo ir oksidacijos procesai, kurie turi įtaką vyno aromatui ir skoniui.
Šis plataus pagrindo puikiai tinka sodriems jauniems raudoniesiems vynams, nes didelis vyno plotas užtikrina spartų garavimą ir leidžia geriausiai atsiskleisti kvapams.
